做餐饮营销,并不是产品越丰富越好
时间:
2021-11-22

很多餐饮老板,都有这样一种习惯。喜欢把餐饮的产品线做得很大,什么菜式都做,都写到菜单上,看起来好像很大气,实力很强一样。但实际出来的效果,并没有相像那么好。

 

试想一下,如果你是客人,进入一家餐馆,一看菜单,琳琅满目的都是菜品,菜单来回看了好几遍,都没有下单。因为菜品太多了,这个也觉得好,那个也觉得不错,不知道选择哪个好,导致无从下单。

 

现代人的生活节奏很快,对于消费者来说,选择太多有时并没有什么优势,浪费太多时间在选择上,也不一定能选到好菜品。而且你什么都做也让人觉你什么都做不精,做出来的东西品质应该也不怎样。

 

一些餐饮老板,餐馆生意不好的时候,总想着增加新菜式来吸引客户,而餐馆生意不好的本质没有找到,是菜做得不好吃,还是服务太差。根本问题没找到,盲目增加菜式,并不能解决餐馆生意不好的问题。

 

做餐饮,一定要学会做减法。要学会做好一两个菜品,把一两个菜品做成爆款,菜式集中,进货的价格可以控制得更低,库存也会更少,餐馆的利润就会增加。把招牌菜做出名气,只要附近有人想吃这个菜,第一时候就会想到你的店。做好一两个菜品,比做一堆菜式,每天客人进来吃一次就没有下次好太多了。

 

一些产品线很多的餐饮店,会因为食材太多难以管理、又众口难调很难迎合所有人的口味,导致食材的损耗很多,没有招牌菜式,消费者记忆不深,慢慢就陷入经营困难,关门大吉。

 

许珀里翁从事多年餐饮品牌策划的经验告诉你,餐饮行业并不是产品线越丰富越好,而是要有拿得出手的菜式。很多做得好做得时间长的餐饮品牌,他们更注重产品的质量而不是产品的数量。有需要做餐饮品牌策划的,可以联系我们,许珀里翁品牌策划,给你满意的策划方案,让你的经营利润腾飞。

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